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看
食療

養生 梨是一味良藥 7種吃法養生抗病 養
生

梨，性涼，味甘、微酸，歸 已分解成為液汁，掏之可以吸汁，
肺、胃經。有清熱、化痰、生 當地人甚喜啖食，凍梨最能解除北
津、潤燥、解瘡毒、解酒毒等 地煤火薰毒。 Health
功效。主治消渴口乾、傷寒發
熱、熱咳、中風不語、噎嗝、 小童雜食太多 胃腸積熱
Health
反胃、便秘、驚邪等病症。 積熱則生痰，喉嚨不時有痰
聲，額部又常生小瘡癤，食梨或飲
文︱吳國斌 梨汁，可清理胃腸熱滯，使大小便
流暢，痰熱自能消除。
梨有生、熟食之別 食道咽喉部病患障礙
梨生者性涼，善於清熱降火；
此病致水入即吐，難以咽下。
熟者性平，功在生津滋陰。正如明
可用梨子磨汁，混合幾滴生薑汁，
代醫家李中梓在《本草通玄》中所
頻頻逐少給病患飲用，自可解除障
說：「生者清六腑之熱，熟者滋五
礙。
臟之陰。」所以凡屬熱病，生者為
注意飲食禁忌
佳；用於滋陰，熟者為優。清代名
梨屬性涼多汁水果，凡脾虛便
醫王孟英也強調：「新產及病後，
溏、慢性腸炎、胃寒病、風寒感冒
須蒸熟食之。」
咳嗽者勿食；孕婦產後，以及女子
梨的食用法，可生食、絞汁、
月經期間，尤其是有寒性痛經的女
熬膏、煎湯，或加工成梨乾、梨膏 冰糖少許，將梨蓋蓋上，以隔水燉 揚，歌唱家與教師易患。 瘍、糖尿等，最宜常啖生梨數枚， 性，勿食生梨為妥；糖尿病患者也
糖、蜜餞、糖水梨等。梨除了果實 熟，連吃數個即癒。 可用梨汁一杯，每日飲之，對 藉以解除熱毒。古稱梨者利也，善 理當少食勿食為好。
的部分有上述的功效外，梨花、梨
傷風感冒之後 常貽痰咳不 咽喉有清火潤燥之功，其甚者可加 解食毒，癰瘡發背，食梨可以治 梨性涼，專治痰黃黏稠難出之
葉也有特殊的療效。梨花可去面黑 癒 木蝴蝶（一名千張紙）二錢、胖大 療。胃熱液燥者，梨與麥冬、石 咳嗽（即痰熱咳嗽），若為寒痰咳
粉滓；梨葉可治小兒疝氣、霍亂吐 可用川貝二錢、桔梗二錢、杏 海五錢、冬瓜子三錢、蟬衣三錢、 斛、天花粉等同煮食之，可以生津 嗽，痰多色清如泡沬狀，則不宜食
利不止、解菌毒等。 仁五錢、胖大海一錢，與梨同煮， 冰糖少許，煮服飲之，即能使發音 滋燥。 用，食之反而容易加重病情。
古今附方與驗方 服之可止。 恢復正常，喉頭滋潤。 解除北地煤火薰毒 上述病症，調理之法，可飲
民間單方 凡痰火咳嗽 咽喉乾澀 聲音不揚 嗜食肥甘厚味 在北平、天津的水果攤上，每 鮮梨汁，但要留意，如身體虛弱，
用梨一個，削去頂尖，成一蓋 天氣亢燥，體質火旺液燥之 平日食煎炒、炙煿、醇酒厚 屆嚴冬，均有凍梨出售，其梨經嚴 尤其是脾腎衰弱者，或病後調理期
形，挖去核仁，納川貝粉一錢，加 人，易生喉炎，咽喉乾澀，聲音不 味太過，每令人內腑蘊熱，發生瘡 寒天氣凍過，皮色黝黑，其內梨肉 中，將梨、梨汁燉熟食用較安全。

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